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可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有、养颜的功效，而且对也有一定的防治作用。忌口：不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。忌口：体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，，可用作迁延性、慢性的辅助。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。

6种肉类的黄金搭档 堪称饮食绝配　生活中我们每天基本上都要吃上一口肉，肉肉搭配得好，营养价值就会翻倍。你知道吗，其实每种肉都有自己的专属好搭档。常见肉类的绝配，一起来看看吧。猪肉—白菜：猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。牛肉—番茄：红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

　　2 益生菌在家禽生产中的应用　　大量研究证明，益生菌可以提高家禽生产性能，主要包括提高体重和改善肉质、提高产蛋率和改善蛋壳质量(颜色)、提高饲料转化率、增加肠道绒毛高度和降低隐窝深度、改善骨骼健康等。　　2.1 在肉鸡生产中的应用　　芽孢杆菌能够分泌胞外淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等，可提高肠道对营养物质的消化和吸收能力，改善肉鸡的生长性能、免疫状态和抗氧化能力。益生菌可以改善肉鸡的肉品质，饲喂含芽孢杆菌、乳酸菌、链球菌、梭状芽胞杆菌、酵母菌和菌等益生菌饲粮的肉鸡，胸肉和大腿肉中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例有更高的趋势，从而使肉的质地更光滑。酵母或酿酒酵母提取物能改善鸡肉的嫩度。有研究表明，益生菌可以通过促进钙的吸收,进而对改善骨骼健康发挥潜在作用。例如，枯草芽孢杆菌通过增加钙的肠道吸收、以中枢血清素系统抑制交感神经活性来减少骨吸收，从而改善肉鸡的骨骼特征。Mohammed 等研究发现，饲喂枯草芽孢杆菌PB6的肉鸡站立时间更长，胫骨长度、重量和强度更大，血浆钙和磷水平更高，屠宰后鸡腿肌肉颜色亮度较高、持水能力较强、pH 较低、口感更好。研究证明，饲粮中添加益生菌，一方面可以通过激活细胞有丝分裂和诱导肠道上皮细胞增殖来增加鸡肠道绒毛高度，促进营养物质的吸收;另一方面可以通过降低隐窝深度，提高绒毛组织的周转率，减少能量消耗，从而提高生产性能。饲粮中添加多种芽孢杆菌组合，接种产气荚膜梭菌后，试验组肉鸡的饲料转化率、十指肠绒毛高度、十指肠绒毛高度/隐窝深度比值、空肠绒毛高度/隐窝深度比值较对照组显著增加。

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、平喘、安胎通乳、清热等功能。能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。忌口：凡患有恶性、淋巴结核、、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。可温中补气、暖胃、润泽肌肤，是温中补气食品。适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。

食用油是人们生活必需的消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。随着中国经济及生产技术的发展，食用油行业经历了由定量供应到充足供应的高速发展历程，近年来，我国食用油需求量呈现出波动下降趋势，2015年中国食用油需求量约为7559.7万吨，2022年下滑至5590.6万吨。从需求结构来看，目前我国食用油的消费主要以大豆油和菜籽油为主，其中大豆油占总需求量比重为29.6%。