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美国植物基零食品牌Biena Snacks获800万美元B轮融资主打“分子咖啡”概念的Atomo Coffee喜获260万美元的种子轮融资大陆Costco在上海开业，首日人山人海，人气爆棚试水中高端市场，30款健康零食齐上市

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然而在这习以为常的习惯背后，是否真有其科学依据？脱氢酶（ALDH2）活性低下有关。当我们饮用含有酒精（乙醇）的饮料后，乙醇首先进入血液，并被运输到肝脏进行代谢。在肝脏中，乙醇在乙醇脱氢酶（ADH）的作用下转化为，这是一个有毒的中间代谢产物。终分解为氧化碳和水排出体外。对于部分人群，尤其是携带脱氢酶突变的个体，他们的脱氢酶活性较低，这意味着不能被有效地转化为乙酸，从而导致在体内积累。尤其是在面部，从而引起面部潮红，也就是常说的“上脸”。除脸部发红外，这类人群还可能伴有心跳加速、体温升高、恶心、呕吐等不适反应，这些都是积累的典型症状。喝茶解酒靠谱吗喝茶解酒这一观念在民间流传甚广，但其实际效果并非如人们所愿般神奇。诚然茶叶中的某些成分确实能对解酒过程产生一定影响，但要依赖喝茶来解酒，恐怕并不靠谱。茶叶中的茶多酚有抗氧化作用，可以间接促进酒精的代谢。这意味着在适量饮用的情况下，茶多酚的这种特性或许能对减轻酒精带来的氧化压力和轻微提升酒精代谢速度有所帮助。