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作者:[1984og] 发布时间:[2024-05-18 01:41:05]

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与潘跃君几次相约采访,终未能成行。相约不如偶遇,3月2日,在巨野县城上海嘉园小区附近两间相对僻静的美食店里,前来指导的潘跃君在百忙的工作间隙,与我们一行一见如故。谈起风生水起的源旭嘉烧卤鸽,原本少言寡语的潘跃君,热情地向我们打开了他的专业鸽子养殖、加工、美食传承的探索创新历程。潘跃君,巨野县田桥镇农民,今年还不到40岁,但与鸽子却摸爬滚打了近20年。爱上鸽子,源于对鸽子翱翔蓝天的倾慕和身心自由、无拘无束天性的向往,从小打小闹跟着别人养几只怡情自乐,到越养越多甚至到规模养殖,潘跃君只是谋个零花钱,却从未幻想鸽子也能成为自己立家建业致富的“财神”。2013年,全国禽流感爆发,家禽大面积扑杀焚烧浪潮席卷各地,潘跃君和村民们鸽子销售外运路径中断。面对逼人的灾情,他进行了冷静分析,与其等待全部扑杀焚烧、血本无归,不如在疫情到来前孤注一掷,把自古以来巨野人传扬的“要吃飞禽,鸽子鹌鹑;宁吃天上飞一两,不食地上走半斤”的美食格言化为真实的行动。通过查阅资料和向附近大厨请教,潘跃君立刻启程赶赴东北求师学技,打开了他化灾难为机遇、巧手研承民间美食的创业窗口。

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答复介绍,此前建立的“淄博烧烤”会商联席会议机制,根据形势变化和工作需要,于4月中旬调整为“淄博市提振消费联席会议机制”,设立办公室和10个工作专班并集中办公,各区县也建立了相应工作机制。机制每日汇总各个专班工作情况,编发工作简报,为决策提供了参考,有力保障了“淄博烧烤”健康发展和提振消费工作实效。在规范行业健康发展上,淄博市商务局有这些举措:一是成立淄博市烧烤协会,推动“淄博烧烤”集体商标,组织制定团体标准。及时通过协会传达工作要求,先后向各烧烤业户发出加强自律规范经营、禁售白酒、中高考期间避免噪音扰民等倡议。

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正如《人生一串》中所讲的那样:烧烤,是平凡生活里的热辣慰藉。相关数据显示:2020年一假期的前天,北京市民吃掉了33万串烧烤,武汉市民吃掉了22万串烧烤。事实上,烧烤已经成为仅次于火锅的中式餐饮第大品类,撑起了高达2000多亿的市场规模。但一提到烧烤,很难有像火锅海底捞一样的品牌出现,烧烤行业小品牌居多更是难以达到标准化管理,行业发展举步维艰。行是知之始,知是行之成。迈出创办烧烤行业供应链企业的这一步起,张利就走在了大多数人前面。十几年的烧烤经验告诉他,面对日益增长的烧烤市场,唯有促进烧烤行业进入标准化,形成行业典范,才能真正全方位带动烧烤行业发展。

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