�𲩱���վ-食物活性物怎么样

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主要用于测定妹、受体及细胞外代谢物的特异性活性。10个/ml，接种24孔培养板，每孔1ml，置37℃、5%CO2条件下培养一段时间。3mol/LNaOH，置100℃煮3min，使细胞裂解。1考马斯亮蓝染液与100ul上述细胞裂解液混匀，放置10min。用可见光分光光度计在595nm波长处测定溶液的OD值。以溶剂为空白对照，以已知量的牛血清蛋白为标准品，绘制标准曲线。

肝细胞微粒体内存在的还原酶，主要有硝基还原酶和偶氮还原酶，能使硝基化合物和偶氮化合物还原生成胺类。还原反应所需的氢由NADH或NADPH提供。如氯霉素被还原而失效。肝细胞微粒体和胞液中含有多种水解酶，如酯酶、酰胺酶、糖苷酶等，可分别催化酯类、酰胺类和糖苷类化合物水解。例如镇痛乙酰水杨酸（阿斯匹林）通过水解作用而失活。功能蛋白和酶及细胞内的第信使cAMP、cGMP也是通过水解形成AMP和GMP而失活的。生物转化的第相反应是结合反应。凡是含有基、羧基或氨基的生物活性物质（激素、、毒物等）均可与极性强的物质如葡萄糖醛酸、硫酸、谷胱甘肽、乙酰基、氨基酸等发生结合反应，或进行酰基化和甲基化反应。

4.植物化学物：薯类中富含各种植物化学物，马铃薯中酚类化合物含量较高，山药块茎含β-谷甾醇、皂苷等多种活性成分。这些植物化学物具有抗氧化、、抑制、降低血胆固醇水平、增强免疫等多种生物学功能。5.蛋白质和脂肪：薯类中蛋白质和脂肪含量均较低。薯类的营养成分 （以100g可食部计）数据来源：《中国食物成分表》第6版1.2岁~7岁幼儿：每天摄入适量的薯类。由于薯类的蛋白质和脂肪含量微乎其微，且饱腹感较强，较多食用可能会影响幼儿其他高蛋白食物的摄入，导致蛋白质摄入量不足，长期摄入过多薯类或可致蛋白质营养不良。

是指一种物质通过肝脏转化后，其毒性大多变小，但个别也可增强。一些致癌物质初本无致癌活性，但通过生物转化后则成为致癌物。胆固醇（cholesterol）在体内不能氧化分解生成CO2和H2O。和磷脂分子一样，胆固醇是既亲水又亲脂的两亲性的物质，因此，胆固醇是生物膜中的结构脂类及血浆脂蛋白的重要组分。同时胆固醇又是体内很多生物活性物质如肾上腺皮质激素、性激素和维生素D3等的前体。肾上腺皮质以胆固醇为原料，在一系列酶的催化下，在球状带细胞主要合成醛固酮，后者是调节水盐代谢的激素；在索状带细胞主要合成皮质醇和少量的皮质酮，它们主要调节糖、脂类和蛋白质代谢；

嘌呤的代谢会产生具有生物活性的尿酸，尿酸有一定的抗氧化作用，尿酸可通过尿液排泄，尿酸积累会导致尿酸盐结晶沉淀而致痛风。生物转化反应的类型有多种，其中氧化、还原、水解反应，称为相反应。结合反应称为第相反应。一般来说，激素样活性物质先进行相反应进行转化，如果活性的改变未能达到目的，或极性依然较弱，则启动第相反应，但有些活性物质可直接进行第相反应。肝细胞微粒体、线粒体和胞液中含有参与生物转化作用的不同氧化酶系，如加单氧酶系、胺氧化酶系和脱氢酶系。