վ-好的泡芙，Chou'sCream用产品说话，用口碑引领，好产品就是核心竞争力，产品力+品牌实力，持续俘获消费者心智。
1.烤箱的温度时间灵活调整。 2. 泡芙一定要烤熟、否则会塌。----------豆果美食，家庭厨房领域大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App。
冷冻面饼喷点水直接烤制，不影响膨胀和口味。泡芙做好后别过夜，软了就不好吃了。将水+无盐黄油+盐+细砂糖倒入锅中，开小火加热至接近沸腾，立马从火上端下来。（接近沸腾，温度不能低了。不然面粉倒进去后不能烫成团！将筛过一次的低粉，筛入锅中。
这个配方是研究过太多次调整过后觉得好的。泡芙皮酥脆松软，抹茶夹心加入了奶酪芝士，比传统的抹茶奶油味道更加香浓，另外还加了少量吉利丁，即使放常温也不会融化哟，不用担心做多了常温没法保存啦。
卡仕达馅（可填充30个泡芙夹心）牛奶：1200克细砂糖：240克蛋黄：240克玉米淀粉：75克香草豆荚：1根（剖开，刮籽）无盐黄油：600克制作：厚底平底锅中放入牛奶、细砂糖、香草豆荚，煮沸。蛋黄用蛋抽打散，逐渐冲入上一步骤中的香草牛奶，拌匀。加入玉米淀粉搅拌匀，返回到炉火上继续加热并不停搅拌，直至煮至浓稠状时，加入切丁的无盐黄油拌匀至黄油融化，移到盆中，放在冰水浴上使之快速降温，保鲜膜紧贴卡仕达酱表面压除空气密封，放在冷藏至8℃左右时即可使用。（即可直接用于夹心，也可以添加一定比例的打发淡奶油混合使用，自行按照口味喜好或成本决定即可）组装成品已经降温至室温的泡芙底部戳3个小孔洞，用针状裱花嘴把卡士达馅挤入泡芙内，以个孔洞均不会有馅料溢出为准，每个泡芙注入馅料约75克。
准备一个直径8mm的裱花嘴，放入裱花袋，装入面糊在烤盘上垫上标有尺寸标记的硅胶垫，这样挤出来泡芙的尺寸比较统一。裱花嘴与烤盘的距离保持固定高度1cm左右不动，开始挤面糊，不要超过标记的圆圈。保持高度不变挤出来的面糊比较圆。每个泡芙面糊之间都要保持一定距离，防止烤制过程中胀大粘连在一起标准的手法（￣︶￣）↗拿出提前准备好的酥皮，放在泡芙面糊上，轻轻按压