½ð²©±¦ÍøÕ¾-æ¹–åŒ—èŠ±çŽ¯æ³¡èŠ™æ€Žä¹ˆåŠ ç›Ÿ(2024æ›´æ–°ä¸)(今日/çƒå“),Chou'sCream手工泡芙,æ¯ä¸€é¢—都是用心制作的。
½ð²©±¦ÍøÕ¾-æ¹–åŒ—èŠ±çŽ¯æ³¡èŠ™æ€Žä¹ˆåŠ ç›Ÿ(2024æ›´æ–°ä¸)(今日/çƒå“), å…³é”®æ˜¯å¦‚ä½•è®©å®ƒä¸€ç›´ä¿æŒé¦™è„†ã€‚完美的泡芙壳摸上去硬硬的,åƒèµ·æ¥æ¾è„†å¹²çˆ½ã€‚泡芙壳从烤箱拿出æ¥çš„æ—¶å€™ï¼Œçœ‹èµ·æ¥å¬æ¾è„†çš„ï¼Œå¯æ˜¯æ‘†æ”¾ä¸€æ®µæ—¶é—´ä»¥åŽï¼Œå®ƒå°±å¼€å§‹å› å—æ½®è€Œå˜è½¯ï¼Œè¿™æ˜¯å› 为泡芙的ä¸é—´æ€»æœ‰ä¸€éƒ¨åˆ†æ²¡æœ‰çƒ¤é€ï¼Œå†·å´çš„过程ä¸ä¼šæŠŠæ½®æ°”扩散到表皮。为了防æ¢è¿™ç§æ‚²å‰§å‘生,è¦åœ¨å°æ³¡èŠ™è¡¨çš®ä¸Šæ‰Žæ´žï¼Œæ•£å‘蒸汽。大泡芙得切开,把ä¸é—´ä¸è„†çš„部分å–èµ°ã€‚è¿™ä¸ªåšæ³•事实上是制作泡芙的秘诀。高ç‹åŠ åº•ç‹æ˜¯ç‰äºŽä¸ç‹å—?åšäº†ä¸¤æ¬¡ 为什么泡芙总会裂啊?n关于泡芙是é¢åŒ…还是蛋糕的争论,从æ¥å°±æ²¡åœæ¢è¿‡ï¼Œä½†æˆ‘喜欢æ¾è„†å£æ„Ÿçš„æ³¡èŠ™ï¼Œæ‰€ä»¥æˆ‘æ²¡æœ‰ç”¨çº¯ä½Žç²‰çš„æ–¹åï¼Œæ€»è§‰å¾—è½¯è¶´è¶´çš„å£æ„Ÿæ²¡æœ‰åœ¨åƒæ³¡èŠ™çš„æ„Ÿè§‰ã€‚
冷è—å·§å…‹åŠ›ç›–çš„åŒæ—¶ï¼Œå‡†å¤‡å¥¶æ²¹é¦…,å¯å¯ç²‰åŠ å…¥å¥¶æ²¹æ‰“å‘至硬挺,装裱花袋挤在泡芙的下åŠéƒ¨é¢ä¸Šã€‚把冷è—好的巧克力盖å轻轻盖在奶油上é¢å³å¯ã€‚æå‰åšå¥½çš„æ³¡èŠ™å£³ï¼Œå¯å†·å†»ä¿å˜ï¼Œä½¿ç”¨å‰æ”¾è¿›çƒ¤ç®±200度烘烤5分钟å³å¯æ¢å¤è„†åº¦ã€‚é¡ºä¾¿ä¸€ä¸‹èŒ±èŽ‰äºšå¤§å¦ˆä¹¦é‡Œå…³äºŽé˜²æ¢æ³¡èЙ壳å˜è½¯çš„æ®µè½ï¼šâ€œåšæ³¡èŠ™å¤±è´¥çš„å¯èƒ½æ€§å‡ 乎为零,泡芙壳在烤箱里会自动鼓胀起æ¥çš„。
将泡芙剖åŠåŽï¼ŒæŠŠåšå¥½çš„è‰èŽ“ä¹³é…ªå†…é¦…æ”¾å…¥æŒ¤èŠ±è¢‹æŒ¤åœ¨æ³¡èŠ™è£¡ï¼Œæˆ–æ˜¯ç›´æŽ¥ç”¨å°åˆ®åˆ€æˆ–å°æ±¤åŒ™å¡«è£…è‡³æ³¡èŠ™å†…ï¼Œå†æ”¾ä¸Šæ–°é²œè‰èŽ“åˆ‡ç‰‡å³å¯å®Œæˆï¼Œè¡¨é¢å†è¿‡ç›äº›ç³–粉就很梦幻啦ï¼
å‘表于 2017-02-28 18:57:16 æ”¶è—æ•°:3 æµè§ˆæ•°:124 闪电泡芙,å³ä¸€ç§ç±»ä¼¼æ‰‹æŒ‡çš„奶油é¢åŒ…ã€‚å…¶ç‰¹ç‚¹åœ¨äºŽå£æ„Ÿç»†è…»æ¶¦æ»‘ï¼ŒåƒæŽ‰å£å°±ä¼šè¢«å…¶æ‰€å¸å¼•而很快åƒå®Œï¼Œé€Ÿåº¦å¦‚闪电般迅猛;也有人认为,这ç§ç”œå“在刚烤好出æ¥çš„æ—¶å€™ï¼Œä¼´æœ‰é—ªç”µèˆ¬çš„裂纹,故得å。 ç›®å‰ï¼Œé—ªç”µæ³¡èŠ™å·²ç”±æ³•å›½ä¼ ç»Ÿç”œç‚¹æ³¢åŠåˆ°ä¸–界å„åœ°ï¼Œå¹¶ä¸æ–被赋予新的创新和定义。 å½¢å¦‚æ‰‹æŒ‡çš„é—ªç”µæ³¡èŠ™ï¼Œä¾¿åˆ©ç»†é•¿çš„é€ åž‹ï¼Œåªéœ€æ‰‹æŒé—ªç”µçš„一端,一å£ä¸€å£é€å…¥å˜´ä¸ï¼Œå˜å¯å°½äº«æ³¡èŠ™çš„ç¾Žå¦™æ»‹å‘³ï¼Œå†ä¹Ÿä¸ç”¨æ‹…å¿ƒä¼ ç»Ÿæ³¡èŠ™åƒçš„æ»¡å˜´å¥¶æ²¹çš„尴尬。 这段时间ä¸å·§ï¼Œçƒ¤ç®±çš„æ¸©åº¦è®¾å®šå‡ºçŽ°äº†çŠ¶å†µï¼Œæ¸©åº¦æ€»æ˜¯ä¸ç¨³å®šï¼Œå‡ä¸ä¸ŠåŽ»ï¼Œå®³å¾—æˆ‘æŠ¥é”€äº†ä¸€ç›˜æ³¡èŠ™ã€‚ è¦çŸ¥é“制作泡芙é‡è¦çš„æ˜¯æ¸©åº¦ã€‚剿œŸæ¸©åº¦ä¸€å®šé«˜ï¼Œæ‰èƒ½è®©æ³¡èŠ™é¢ç³Šè†¨èƒ€èµ·æ¥ï¼Œä¹‹åŽå†è°ƒä½Žæ¸©åº¦ï¼Œå°†å†…éƒ¨æ°´åˆ†çƒ¤å¹²ï¼Œä»¥è¾¾åˆ°é…¥è„†çš„å£æ„Ÿã€‚
装入裱花袋,使用泡芙花嘴。在泡芙底部å‰ä¸Š3个å”。淡奶油和白巧克力隔温水èžåŒ–ï¼Œï¼ˆåŠ å…¥ä¸åŒé¢œè‰²çš„é£Ÿç”¨è‰²ç´ ï¼Œå°±å¯ä»¥è°ƒæˆä¸åŒçš„é¢œè‰²ï¼‰ã€‚åœ¨æ³¡èŠ™è¡¨é¢æ·‹ä¸Šå·§å…‹åŠ›ï¼Œå¹¶æ’’ä¸Šå½©ç 。
16. 巧克力酱:60克黑巧克力èžåŒ–拌入40克黄油,拌匀就OK。然åŽçƒ¤å¥½çš„æ³¡èŠ™ï¼ŒæŠ“ä½æ³¡èŠ™è‚šå,蘸到巧克力酱就OK。17. è¶ç€å·§å…‹åŠ›è¿˜æ²¡å‡å›ºï¼Œæ’’上自己喜欢的æä»ä¹Ÿå¥½ï¼Œæ ¸æ¡ƒç¢Žä¹Ÿå¥½ã€‚装饰算简å•完æˆã€‚在泡芙的两端用ç·åæ…ä¸€ä¸ªå°æ´žï¼Œç„¶åŽæŠŠå¡ä»•达酱从冰箱ä¸å–å‡ºï¼Œç”¨è£±èŠ±å¸¦ä»Žå°æ´žä¸æŒ¤å…¥æ³¡èŠ™ï¼Œå®Œæˆã€‚