�𲩱���վ-山东哪里有食物活性物

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在硫酸转移酶的催化下，PAPS分子中的硫酸基转移到醇、酚、芳香胺类和固醇类物物质上，生成硫酸酯化合物，使其生物活性降低或灭活。例如雌酮就是与PAPS反应生成雌酮硫酸酯而灭活。

在肝细胞内质网中有葡萄糖醛酸基转移酶，能催化UDPGA分子中的葡萄糖醛酸基转移到多种含极性基团的化合物分子上（如醇、酚、胺、羧基化合物等），生成葡萄糖醛酸苷，使原有活性丧失和使水溶性增加，易从尿和胆汁中排出。磷酰硫酸（又叫做活性硫酸，PAPS），是由含硫氨基酸经氧化分解产生无机硫酸，然后硫酸和ATP反应生成PAPS。

由于一个氧分子发挥了两种功能，故将加单氧酶系又叫做混合功能氧化酶。又因底物的氧化产物是化物，所以该酶又称为化酶。例如苯巴比妥种具安眠活性的）的苯环化后，极性增加，催眠作用消失。和胆汁酸的合成都需要化过程。应该指出的是，有些致癌活性物质经化后失活，但另一些无致癌活性的物质经化后会生成有致癌活性的物质，如多环芳烃经化后就具有了致癌活性，还需通过其他生物转化形式进行转化灭活。因此，生物转化是转化而不是！此酶系存在于肝细胞线粒体中，可催化活性物质胺类的氧化脱氢，生成相应醛类。胺类物质是由氨基酸脱羧基作用产生的，胺类物质具有生物活性。

体内的各种化学物质可以概括为大类：结构物质、能源物质和活性物质或功能物质（详见章第节），结构物质是细胞及生物体的结构基础，能源物质是体内能量的贮存和直接使用的ATP等高能化合物的代谢前体，活性物质或功能物质担负各种代谢的催化、调节、信息传递等多种功能。活性物质与结构物质相比，其半衰期短，代谢速度快。因此在不同生理条件、不同组织及发育的不同阶段可以灵活地进行新陈代谢的调节和转向；同时当生理条件与环境要求改变时，原有的活性物质必须快速灭活或转化失活，降低原有活性物质的浓度或被新产生的活性物质取代。例如在危机情况下，分泌，促使心率加快，血压升高，皮肤血管收缩，糖原分解加速，糖异生作用加强，以促使带有大量能源物质的血液进入肌肉，肌肉以更强的收缩运动能力应对危机情况；

第，生物转化并不是一定使有毒物质的活性降低。生物转化是对具有活性的细胞信息物质的转化，是调节细胞新陈代谢强度与方向的重要手段。是遗传信息的载体，在多数生物是DNA，有些是RNA（如RNA病毒）。与转录产生的mRNA分子相比，作为遗传信息载体的DNA很稳定，相对代谢更新速度缓慢，通常只在细胞分裂前进行复制合成，而分解代谢主要局限在调亡细胞、破裂死亡细胞、通过细胞吸收的类物质（食物吸收或细胞吸收）、个别无核细胞如成熟红细胞的形成过程中。