�𲩱���վ-辽宁东北烤肉是骗人的吗(2024更新成功)(今日/产品)

�𲩱���վ-辽宁东北烤肉是骗人的吗(2024更新成功)(今日/产品)，除了独特的烹饪手法和腌制配方，老炭门还注重食材的选择和搭配。

�𲩱���վ-辽宁东北烤肉是骗人的吗(2024更新成功)(今日/产品)， 为了有助于顾客识别，小胖墩的大多自选菜品盘都封住了保鲜膜，并打好了菜品名以及价格的标签。在体验方面，顾客从取餐柜还能看到有厨师现场对一些食材进行切配，这是传统烤肉模式看不到的风景。我们把视野回到东北，东北一些烤肉老店确实有将烤肉放到冰柜让顾客自取的做法，不过大多属于烤肉自助，在此处，我们就不讨论自助烤肉从东北走出来的真实性，毕竟自助烤肉在全国都是存在的。

在顾客的视角上，菜品是自己选、自己拿的，烤这个事儿也是自己做的。由此也有评论指出，这不就是价格自定的自助餐么？但是，我们不能先入为主用这么狭窄的目光来看待一个新模式。对于当下这股自选烤肉的风潮，有人认为它是从东北烤肉发展出来的，以连锁品牌“东北小胖墩自助烤肉”为例，门店有长长的冷柜作为自助取餐区，顾客可以从选餐区选取相应的烧烤菜品。为了有助于顾客识别，小胖墩的大多自选菜品盘都封住了保鲜膜，并打好了菜品名以及价格的标签。在体验方面，顾客从取餐柜还能看到有厨师现场对一些食材进行切配，这是传统烤肉模式看不到的风景。我们把视野回到东北，东北一些烤肉老店确实有将烤肉放到冰柜让顾客自取的做法，不过大多属于烤肉自助，在此处，我们就不讨论自助烤肉从东北走出来的真实性，毕竟自助烤肉在全国都是存在的。

�𲩱���վ-辽宁东北烤肉是骗人的吗(2024更新成功)(今日/产品)， 由此也有评论指出，这不就是价格自定的自助餐么？但是，我们不能先入为主用这么狭窄的目光来看待一个新模式。对于当下这股自选烤肉的风潮，有人认为它是从东北烤肉发展出来的，以连锁品牌“东北小胖墩自助烤肉”为例，门店有长长的冷柜作为自助取餐区，顾客可以从选餐区选取相应的烧烤菜品。

而要成为连锁品牌，首先要规避知识产权问题，于是柒酒邀请了专业策划，重塑品牌外在形象。的定位，既继承了湘式烤肉之长，又吸收了内蒙烤肉、东北烤肉、北京炙子烤肉在肉品、器具、调味等方面的优点，而这一独特的做法，让柒酒的赛道变得更广。

�𲩱���վ-辽宁东北烤肉是骗人的吗(2024更新成功)(今日/产品)， “中式烤肉”的定位，既继承了湘式烤肉之长，又吸收了内蒙烤肉、东北烤肉、北京炙子烤肉在肉品、器具、调味等方面的优点，融合了当代饮食文化的“新中式烤肉”，亦可称之为“国潮烤肉”，这一独特的做法，让柒酒烤肉的赛道变得更广。在做法上，柒酒烤肉主打“现拌”，现点现拌现上桌，避免了食材因腌渍时长不统一而造成的口味差异，保证所有门店的出品一致，也和市场上的烤肉店做了进一步区别。“烤肉品类和火锅相似，容易做到标准化，随着产业链的不断完善，行业快速发展和扩容，是一个必然结果。

不同于一般烤肉店品种单一的情况，烤肉将能烤的原料都烤了，比如烤鸡冠、烤虾、烤鳗鱼、烤牛羊猪花肉等等，甚至东北的酸菜也被夹上了烤炉，成为烤肉的特色品种。将东北酸菜改刀成条入清水冲洗，去多余的咸味，锅下色拉油，下适量蒜片、辣椒粉、香料粉小火炒香。上桌后再放在上层烤炉上烤制。因为酸菜喜油，将其和肉片一起烤，一方面它吸收了油分，口味更香，另一方面肉片吸收了它的酸汤汁，可以解腻入味，简直可以称作“绝世好拍档“。另外．烤肉店内还有“果汁凉面”、“紫菜卷“、“鲜藕片“、“香辣大肠“、“乌冬面拌肘花”等各种新颖的菜品。

�𲩱���վ-辽宁东北烤肉是骗人的吗(2024更新成功)(今日/产品)， 从细节来看，自助餐的烤肉是“自选冷柜+自助烤肉”，而当下说的自助烤肉是“切配外置+自选冷柜+自助烤肉+餐饮化服务”的综合形式。烤肉自由”去年开业一段时间后，门店才升级为自选烤肉，顾客到店从菜单式点餐升级为自选菜品，门店同样可以看到厨师鲜切肉，在服务上，无论是东北小胖墩还是骏府，服务员都可以帮顾客烤肉。可见自助烤肉的玩法在餐饮业已经趋于同质化。还有一类自助烤肉门店的菜品则是由供应链配送，开放式冷柜是“货架”，店员根据货架空缺补足产品，顾客到店就像逛超市，从冰柜拿菜品，服务员安排桌子就可以自助烤肉了，不过这类门店没有餐饮服务的属性，服务员并不会帮顾客烤肉，这是将自助玩到了的模式。

餐厅氛围：家庭聚会 情侣约会推荐菜：花肉 牛肉 炒米条 权金城拌饭权金城是个吃韩国烤肉的好地方。虽说是炭烤，但是通风很好，整个餐厅都没有油烟味。爱的就是花肉，香而不腻;炒米条更是软糯适口、米香清甜。价格相对是高了一点，可以几个人一起团购，分量都是很足的，是可以吃的满足!地址：江岸区解放南路217号(与球场街交汇处，近大智路轻轨站)餐厅氛围：朋友聚餐 随便吃吃推荐菜：花肉 肥牛 培根 酸菜老板是地地道道的东北纯爷们儿，的东北口味，虽说才开业不到一年，但是食客很多，积累了不少人气。不同于权金城的装修高档，于氏东北烤肉更显得比较亲民一些，让人觉得会更温馨，吃吃烤肉，喝个啤酒，也会有不一样的感觉!