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美国通胀持续下行趋势，5月CPI同比增长4%，创2021年3月以来低，且低于预期值4.1%和前值4.9%；核心CPI同比增5.3%，略高于预期5.2%，但低于前值5.5%，环比增0.4%。
国家统计局数据显示，2023年10月、11月，全国CPI（居民消费价格指数）连续两个月出现负增长。其中，11月份，CPI同比下降0.5%，同比降幅比10月扩大0.3个百分点。在解读11月CPI数据时，国家统计局城市司首席统计师董莉娟表示，食品中，因11月份全国大部分地区平均气温较常年同期偏高，利于农产品生产储运，鲜菜、鸡蛋和水产品等鲜活食品价格分别下降4.1%、3.1%和1.6%，降幅均超季节性水平，合计影响CPI下降约0.13个百分点。
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“2月川CPI同比由降转涨，也与春节错月有关。国家统计局川总队消费价格处相关负责人表示，2023年春节在1月，今年春节在2月，受去年同期基数较低影响，2月CPI同比回升较多。
南川CPI冷冻油厂家(2024已更新)(今日/报价)， 国家统计局副盛来运对此回应称，首先，从3月份居民消费价格指数CPI情况来看，环比回落1.0%，同比增长0.1%，比上个月涨幅回落0.7个百分点，主要是因为春节过后价格季节性回落，食品价格、旅游等服务类价格明显回落。春节过后天气回暖，主要农产品供应充足，3月份食品价格回落3.2%，这对CPI环比影响将近0.6个百分点。春节过后，旅游价格包括机票价格都明显回落，带动非食品价格回落。据测算，非食品价格回落影响3月份CPI环比回落0.37个百分点。春节后，食品价格回落和非食品价格季节性回落，使得3月份CPI环比明显回落。
毛利率与原材料价格波动具有较强的关联性。2019至2021年，鲜藤椒的价格在连续两年下降后大幅上升51.78%，菜籽油的价格也在2021年上升了36.98%。受此影响，毛利率呈现先增后降的趋势。此外，的采购高度集中，2019-2021年前大供应商的采购占比分别为64.34%、59.35%和61.71%。2021年开始，我国PPI和CPI同比差额持续扩大，2021年10月CPI上涨1.5%，PPI上涨13.5%，“剪刀差”高达12个百分点。这对原材料成本占主导的调味品行业而言，是相当大的利润挤压。为稳定盈利水平，调味企业往往用提价来转移成本。目前，2021年季度始海天味业、仲景食品、加加食品、恒顺醋业等企业已相继开启提价，考虑到渠道层级较多，要反馈到报表端还需要1-2个季度。