�𲩱���վ-天津南开区蛋糕甜点培训招生(2024已更新)(今日/产品)

�𲩱���վ-天津南开区蛋糕甜点培训招生(2024已更新)(今日/产品)，素质课程：入学教育＼职业规划＼成功秘籍＼成功就业。

�𲩱���վ-天津南开区蛋糕甜点培训招生(2024已更新)(今日/产品)， 【判断题】()面团搅拌过度，会破坏面团中面筋质的结构，使面团过分湿润、粘手，对操作造成困难。（ √ ）【判断题】()风味餐厅自助餐甜点装盘时，要注意餐盘的特点是否能突出甜点的风格特点。（ √ ）【判断题】()食“安全生 产模拟 考试一点通 “品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。（ × ）【判断题】为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。（ × ）

【判断题】()制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。（ √ ）【判断题】()商业从业售货员的“货真价实、公平交易”是其行业职业道德的具体要求。（ √ ）

�𲩱���վ-天津南开区蛋糕甜点培训招生(2024已更新)(今日/产品)， 【判断题】()苦杏仁、桃仁、苹果仁、枇杷仁等，均可放心食用。（ × ）【判断题】()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的成满为宜。（ × ）【判断题】()讲究质量要求必须是高的质量。（ × ）

【单选题】面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和()等方面加以检验。（ C ）【单选题】食物的强化就是将一种或多种()加到食物中，改善和提高食物的营养价值，达到规定的质量要求。（ A ）【单选题】高比蛋糕面粉因为其颗粒细小，()很大，所以特别适合制作含液体量和糖量较高的蛋糕。（ A ）【单选题】黑森林蛋糕面糊是采用()的工艺方法制作的。（ C ）【单选题】（）是指构成产品的各項耗费之和***

�𲩱���վ-天津南开区蛋糕甜点培训招生(2024已更新)(今日/产品)， 【判断题】()调制黄油酱时的蛋白加工和调制蛋白点心时的蛋白加工方法是不同的。（ √ ）【判断题】()食物中毒的发病曲线呈突然上升又迅速下降的趋势。（ √ ）【判断题】()饼干的种类很多，一般按照原料的使用来分，可分为清蛋糕类饼干、巧克力类饼干、奶油类饼干、干果类饼干等。（ × ）

【单选题】在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度大于()，火焰难以维持稳定，甚至熄灭，这种现象称为“脱火”。（ A ）【单选题】如果条件允许的话，制作蛋糕时好使用()。（ A ）【单选题】巧克力使用和生产时，要求外界环境湿度应在()之间。（ A ）【单选题】建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。（ A ）

�𲩱���վ-天津南开区蛋糕甜点培训招生(2024已更新)(今日/产品)， 通过对各类工具的使用、原材料的认识、制作方法的实践，学习制作曲奇饼干、各类面包、水果盒子、甜品蛋糕、生日蛋糕等。图源：合作商PART 02学习用处西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景，学习之后能培养一个丰富生活的兴趣爱好。俗话说“技多不压身”，多学习一项技能也能收获不一样的自己，还能为以后的就业多一种选择。