�𲩱���վ-工厂自产直销，茶楼同款萝卜糕，广式传统年糕

萝卜糕的做法

萝卜糕，又称“菜头粿”，是中式传统的糕点，以其独特的口感和风味深受喜爱。以下是几种不同的萝卜糕制作方法，供您参考。

基础版萝卜糕做法主料 白萝卜：2500克

腊肠：1根 腊肉：半根 虾米：50克 香菇：2朵 辅料 食盐：1茶匙 鸡粉：1茶匙 胡椒粉：适量 白糖：2/3茶匙 粘米粉：500克 制作步骤 萝卜处理：将白萝卜洗净去皮擦丝，煮软出水备用1。 准备辅料：腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎1。 炒制：烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，加入虾米炒香，后下香菇翻炒几下备用1。 搅拌：将煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀1。 蒸制：将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平，上锅蒸制1。 切片与煎制：蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕煎至两面金黄，装盘即可食用1。 简易版萝卜糕做法材料 白萝卜：适量 粘米粉：适量 洋葱：适量 广式腊肠：适量 香葱：适量 调味料：胡椒粉、盐、蚝油等 制作步骤 萝卜处理：白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水分；萝卜水不要丢掉，用它搅匀粘米粉2。 炒制：腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。另将腊肠、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝2。 混合：调入蚝油、胡椒粉、盐继续翻炒1-2分钟。将搅拌均匀的粘米粉浆倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固2。 成型与蒸制：用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实，然后放入蒸锅中蒸制2。 高级版萝卜糕做法材料 粘米粉：300克 澄粉：50克 白萝卜：350克 清香盐：2大匙 干贝：100克 香菇：4朵 红葱酥：2大匙 制作步骤 萝卜处理：将白萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝，冷冻干贝洗净，加少许黄酒，隔水蒸8分钟3。 炒制：热油锅炒香红葱酥，放干贝丁和香菇同炒片刻，起锅3。 混合：将粘米粉和澄粉用水逐步添加混和成米糊；另起油锅炒白萝卜丝，炒到萝卜丝成透明状，倒入干贝香菇同炒，炒匀后加清香盐调味3。 成型与蒸制：转小火，将米糊倒入拌炒至成黏稠状；将长方形容器抹油，将米糊倒入容器内，表面抹平；中火蒸60分钟后取出，放凉后切片食用3。 注意事项 在制作萝卜糕时，注意食材的比例和蒸制的时间，以确保好终的口感和质量。 萝卜糕可以搭配不同的调料和食材，如虾米、香菇、腊肠等，增加风味层次。

通过以上几种不同的萝卜糕制作方法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的食谱尝试制作。希望您能享受到制作和品尝萝卜糕的乐趣！

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