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由于近年海洋污染日增,日月贝产量渐稀,价钱也高涨起来。头脑灵活的商人,在中国经济开放后,利用湛江、汕头等沿海丰富资源,如墨鱼、鱿鱼等加以磨碎,更用鱿鱼外皮,剪成成条,用工模把肉挤压成带长发的形状,再用凉风吹干,离模后便成“人工日月鱼”。由于大量生产,日月鱼的价钱便降低了很多。人工日月鱼虽是“改良”货色,但由于其组成也是海产类,并非其他化学物品,故用以做汤,味道亦同样鲜美。