�𲩱���վ-福建烘焙

�𲩱���վ-福建烘焙，更重要的是，Chou'sCream拥有巨大的市场潜力，消费群体广泛，包括年轻女性、小朋友、时尚年轻群体等，全年无淡季。

地域分布：下沉市场仍有挖掘空间烘焙门店在高线城市的占比有所提升，南部、东部沿海省份相对发达。根据美团的统计， 2018-2020 年间、新城市的烘焙门店数量占比小幅提升，体现出一定的抗风险 能力。省市分布来看，广东、江苏、山东位居前。整体看，下沉市场仍有挖掘空间。新及线城市的烘焙市场不逊于城市。根据艾普斯截至 2021 年 7 月 23 日的 调研数据，53 个线及以上城市中，烘焙食品门店数量前的城市为成都、上海、深圳、 广州和重庆，均超过 3000 家。销售指数排名中，郑州、深圳、成都、西安等相对。

——峰瑞资本创始合伙人李丰“要在变化的市场和环境中找不变。越来越多的中国人开始喜欢上了面包和烘焙食品，这个趋势是不变的。传统的烘焙行业是被证明可以存在“百年老店”的品牌，是个可以做100年以上的好生意。比起日本的“山崎面包”和其烘焙行业的发展，我们中国的烘焙品牌可提升和改进的空间还很大。新渠道和新媒体以及优质供应链经过快速的变化迭代逐步趋于成熟的时候，往往就是传统行业中的新品牌跑出来的时候。”

再者，烘焙原料均属细分行业，行业规模较小，市场格局相对更加稳定和集中。华安证券研报指出，烘焙行业基础原料格局稳定，复合原料创新空间大，B端企业在烘焙供应链中的地位有望提升。

烘焙食品渐成时尚载体：随着奈雪、鲍师傅、熊猫不走等品牌的火爆，越来越多的新一代年轻人会通过社交平台去烘焙类“网红产品”，追求时尚与体验。烘焙产品的个性化，从外观、口感、创意以及包装等各个方面迎合年轻消费者的需求。从这个意义上讲，烘焙类产品已成为年轻人消费时尚的一个重要载体。

——峰瑞资本创始合伙人李丰“要在变化的市场和环境中找不变。越来越多的中国人开始喜欢上了面包和烘焙食品，这个趋势是不变的。传统的烘焙行业是被证明可以存在“百年老店”的品牌，是个可以做100年以上的好生意。比起日本的“山崎面包”和其烘焙行业的发展，我们中国的烘焙品牌可提升和改进的空间还很大。新渠道和新媒体以及优质供应链经过快速的变化迭代逐步趋于成熟的时候，往往就是传统行业中的新品牌跑出来的时候。”