屠宰机械是专业研发的牛羊生猪的专用设备，与我们的日常生活息息相关，所以，今天小编就带领大家先来了解写屠宰设备的表面要求是什么，主要分以下两点：屠宰设备与牛羊猪肉接触表面的覆盖层要求 在屠宰加工中，用于与牛羊猪肉接触的设备材料表面覆盖层应均符合国家有关卫生法规的要求，屠宰机械不得用铅，及其合金做产品接触面，不得采用镉镍搪瓷，发泡塑料盒以酚醛为基础的塑料作覆盖面，不得采用玻璃纤维，石棉纤维，不得采用玻璃以及具有彩色涂料的制品，不采用铜及其合金制作产品做接触表面或覆盖层。 屠宰设备与非接触表面的要求 非牛羊猪肉接触表面应由耐腐材质制成，允许采用表面涂覆耐腐蚀的涂层，且涂层粘附牢固，应具有良好的抗吸收，抗渗透能力，具有耐久性和可洁性。
物理消毒法：使用物理方法杀灭或清除病原微生物及其他有害微生物称为物理消毒法。常用的物理消毒法有：机械除菌：通过冲洗、刷、擦、抹、扫、铲除、通风、过滤等达到清除有害微生物和去污目的。热力消毒：包括煮沸、流通蒸汽、巴氏低温消毒、红外线消毒等。辐射消毒，辐射消毒又包括：紫外线消毒，目前紫外线杀菌多用253.7nm紫外线波长进行杀菌。 电离辐射消毒，利用r射线电子辐射能穿透物品，杀死其中的微生物所进行的低温灭菌方法，常用有电子辐射和钴60辐射。 化学消毒法：利用化学药剂进行消毒杀菌的方法。 屠宰机械清洗剂的重要性也十分值得关注，屠宰设备因为其结构主要由金属构成，各个配件的结构和材质都不尽相同，所以，在清洗的时候，都需要特特别的注重。因而一些清洗产品生产商应运而生。 现在，我们一提到食品安全就会马上联想到食品检测、食品溯源等等一系列活动，这些活动的开展在很大程度上改善了我国食品安全现状。但是，想要从根本上解决食品安全问题还必须从屠宰机械着手，安全无菌的食品加工设备才是保障消费者“舌尖安全”的首步，因此，食品生产商在食品设备的杀菌消毒方面必须下足功夫。
